Cascine La Burla Al confine tra la Valsesis e la Valsessera, La Burla è una tenuta di una trentina di ettari con annesso maneggio.Nata nel 2004, offre la possibilità di acquistare le carni degli animali allevati e macellati all'interno dell'azienda secondo i dettami dell'Unione Europea: bovini di razza piemonte [...]
Pasticceria Cagna Dal 1934 la famiglia Cagna gestisce questa pasticceria nel centro di Garresio, il paese più popoloso dell'alta Valle Tanaro, rappresentando una sosta molto apprezzata da chi è in viaggio tra Piemonte e Liguria.Il prodotto di punta sono le paste di meliga del Presidio Slow Food, fatte con farina d [...]
Piemonte Miele È una cooperativa, nata nel 1976, che confeziona e commercializza i mieli conferiti dai circa 330 piccoli apicoltori associati.Alcuni di quelli prodotti sopra i 1200 metri fanno parte di Slow Food che si è costituito per valorizzare i mieli dell'alta montagna dell'arco alpino.Tra gli altri prodo [...]
Salumi Simonini Nel mestiere che dal 1618 la Famiglia Simonini si tramanda da padre in figlio, c’è qualcosa di profondo e strettamente legato allo spirito e alla natura più intima dell’uomo. Clemente Simonini, a nove anni, aveva già imparato a lavorare la carne. Vedeva suo nonno salire in malga a scegliere [...]
Grado Plato Birrificio con mescitaa nel centro di Chieri, aperto fino a notte inoltrata.Sceso un piano vi troverete in un locale accogliente; in belle mostra le spine gestite da Gabriele, figlio del birraio.Sergio Ormea cura la produzione in modo attentissimo, affiancandola ai sui mille impegni (quando ha inizi [...]
Giolito Dall'inizio del '900, i Giolito hanno dedicato ogni energia per scoprire, affinare e commercializzare il meglio della produzione di formaggi regionali e nazionali. La ricerca di rarità presso i margari delle valli, la pratica sapiente della stagionatura, il continuo contatto con la gente del mer [...]
La Bottega del Canestrello La Bottega del Canestrello di Ferrando Silvia si trova a Borgofranco d'Ivrea ed è una ditta specializzata nella produzione artigianale di pasticcini, biscotti e prodotti dolciari.L'impasto dei canestrelli, ridotto a piccole biglie, veniva deposto e pressato tra due piastre in ferro poste sul fuoco. [...]
Ca D'Matia Questo giovane produttore acquista i suini da piccoli allevatori locali e - dopo una fase di ingrasso nella sua azienda di Belvedere - li macella per produrre ottimi salumi.Le tipologie sono quelle tradizionali della bassa Langa: salame crudo e cotto, cotechino, pancetta, lardo e grive (polpettine d [...]
Le Delizie del grano LE DELIZIE DEL GRANO è una giovane e moderna azienda in costante evoluzione che forte dell’esperienza pluriennale nel settore dell’arte bianca da parte del suo titolare Donato Lopedota si propone sul mercato come realtà di sicura affidabilità. La genuinità delle sue specialità da forno è [...]
Petrucci Parlare dell'azienda dei fratelli Petrucci è ripercorrere la storia stessa del formaggio, perché sebbene le tecniche di produzione si siano nel tempo affinate (soprattutto per quanto riguarda le norme igieniche della produzione e della corretta stagionatura), l’esperienza del casaro, con la sce [...]
