Oleificio Russo Annamaria Da più di ottanta anni l' OLEIFICIO RUSSO ANNAMARIA produce olio extra vergine di oliva curando scrupolosamente la qualità e la genuinità del prodotto.Per esaltare la fragranza dell’olio, le olive appena raccolte sono trasportate in frantoio ove, con la massima cura, vengono molite con pietre [...]
Le Specialità da Marino Da oltre 60 anni coccoliamo il dolce viaggio dei palati più esigenti… Da nonno Michele a Marino suo figlio, oggi la salumeria, norcineria, “Le Specialità da Marino” è una realtà della gastronomia nocese e non solo. Il tutto nasce più di sessant’anni fa, quando un giovanotto poco più c [...]
Merico Maria Rosa Nel Salento, in terra d'Otranto, a pochi chilometri da Santa Maria di Leuca, produciamo un olio extra vergine d'oliva da agricoltura biologica esclusivamente dalle nostre olive e solo dai nostri alberi secolari.18 ettari di oliveti, distribuiti in piccoli poderi, di proprietà e in affitto, circa [...]
Salumificio Santoro Il Salumificio Santoro è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Valle D’itria. La “Valle D’itria” è una zona collinare del centro della Puglia tra i comuni di Cisternino, Locorotondo e Martina Franca, area da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla pr [...]
Caseificio Andriese BONTA’ GENUINA, in queste semplici parole è racchiusa la filosofia aziendale della Famiglia Perina che di generazione in generazione tramanda la nobile arte del Casaro.La qualità del latte attenta e meticolosa e la sua lavorazione affidata a mani esperte, creano quei prodotti che fanno del Case [...]
Mencodda Fornai dal 1920. Il primo forno a legna della città di Fasano. Una tradizione nata dalla nonna Mencodda, che è riuscita a tramandare a tutt'oggi ai suoi nipoti tutti i suoi insegnamenti. Artigianalmente, nello stesso forno di allora, adattato ai più moderni ritrovati tecnologici, si continua a i [...]
Aziende Agricole Ferrara Le Aziende Agricole Ferrara nascono alla fine del ‘700 quando due fratelli, Giambattista e Vincenzo Ferrara, acquistarono l’allevamento ovino del napoletano duca di Calabritto e con esso il diritto di ritornare ogni anno alla Posta di Locone, nel territorio di Canosa di Puglia (Ba), un’antica [...]
Uliveti Barbera "Nan serve menghe la farmacie ce assepre l'ugghie ca focene le Berbere a la massaroje": traduzione per i non pugliesi "non serve la farmacia se assaggi l'olio che producono i Barbera alla masseria".Così ha scritto il poeta vernacolare Riccardo Bonadies nel 2006 sul biglietto da visita degli U [...]
Voglia di Puglia La nostra è una piccola azienda agricola interamente al femminile, nata per valorizzare la tradizione culinaria e la ricchezza di sapori della nostra terra il Tavoliere della Puglie. I risultati sono olio extravergine di oliva, olive, sottoli, pesti, bruschette, sughi pronti, patè, confetture, gel [...]
Benagiano Nel 1870, Benagiano Vito, fondatore del pastificio, per soddisfare le crescenti richieste, fece costruire da valenti artigiani una rudimentale macchina chiamata u'ngegne, capace di produrre solo poche decine di chili di pasta al giorno.Con grande cura veniva stesa su canne e telai nel cortile del p [...]
