Caseificio Razionale Novese Il Caseificio Razionale Novese è stato fondato nel 1952 e ad oggi può vantare 65 soci conferenti tra le provincie di Modena e Mantova. Il caseificio lavora circa 350.000 quintali di latte che gli consentono una produzione annuale di 70.000 forme; questo lo rende uno dei maggiori caseifici della p [...]
Birrificio di Langhirano Nella valle del prosciutto di Parma, in un piccolo ma innovativo laboratorio, nasce il BIRRIFICIO DI LANGHIRANO. Dalla passione per la birra coltivata da anni, la famiglia Canetti si occupa in modo scrupoloso, del proprio birrificio. Nel 2010 decide di iniziare a produrre la birra anche per il pubb [...]
Birrificio Valsenio C’è un piccolo edificio incastonato in un fianco della stretta valle presso la fonte del Poggio Nero a Baffadi: entrando si può sentire l’odore dolce del mosto in fermentazione e respirare tutta la magia della straordinaria trasformazione di malto, acqua e luppolo in fresca e onesta birra pron [...]
Aceto Modena Siamo alle porte di Modena, a poca distanza dal nuovo Autodromo che ben rappresenta questa terra, conosciuta come Motor Valley. Immersa nel verde della campagna modenese si staglia una costruzione che assomiglia a una scultura, dall'impatto fortemente simbolico legato all'ambiente e nello stesso [...]
Monari Federzoni L'Aceto Balsamico di Modena IGP deriva dai mosti d'uva di vitigni tipici dell'Emilia Romagna quali Lambrusco, Trebbiano, Ancellotta, Albana, Sangiovese, Fortana, Montuni, lasciati fermentare naturalmente con l'aceto di vino in tini e botti di legno pregiato. Quello del balsamico è un processo che [...]
Aceto Balsamico del Duca Le radici dell’azienda “Aceto Balsamico del Duca” risalgono alla fine del XIX secolo quando Adriano Grosoli, proprietario di una Premiata Salumeria fondata nel 1891, iniziò la vendita di specialità alimentari di sua produzione: salumi, insaccati, carni, Parmigiano Reggiano, Lambrusco e Aceto [...]
Fondo Montebello L'azienda Fondo Montebello produce Aceto Balsamico di Modena seguendo I'antica ricetta tramandata nei secoli, ma con una moderna struttura certificata situata nei primi rilievi dell'Appennino modenese. Dotata di linee di imbottigliamento all'avanguardia e di un attrezzato laboratorio interno pe [...]
Agricola Due Vittorie L’Agricola Due Vittorie nasce a Soliera, in provincia di Modena, nel cuore della zona DOC del Lambrusco di Sorbara. Immersa nei propri vigneti, esprime un patrimonio unico di operosità agricola che va dalla passione di un tempo alla tecnologia di oggi. Negli anni consolida una filosofia produtti [...]
Acetaia di Giorgio La piccola e preziosa Acetaia di Giorgio trova la sua giusta dimora sotto il magico tetto della vecchia residenza (1870) dei 14 fratelli e sorelle Barbieri, a pochi chilometri dal centro storico. La tradizione dell’Acetaia nella nostra famiglia era ed è un “modus vivendi” che come un gene si [...]
Fratelli Tanzi Dal 1885 una grande passione per la qualità Fratelli Tanzi, fondata nel 1885, è un’Azienda storica nella lavorazione del Prosciutto di Parma ed appartiene al ristretto gruppo delle Aziende fondatrici del Consorzio del Prosciutto di Parma nel 1963. Da produttori che eravamo, siamo divenuti speci [...]
