Bonuccelli Da 5 generazioni si tramandano, di padre in figlio, tutti i segreti, le tecniche, le lavorazioni migliori per la realizzazione i SALUMI TIPICI TOSCANI. Una famiglia che della norcineria ha fatto la sua passione e la sua attività. E dal 1958 è la Bonuccelli Salumi, che proprio grazie ad una tradi [...]
Tradizione Salumi La nostra azienda nasce quasi dal nulla, dal desiderio iniziale di Ivan Magni, macellaio da tradizione familiare, di creare qualcosa di proprio, quelle cose che ne parli come un sogno che non sai se potrai mai realizzare e poi per coincidenza capita l'occasione, c'è qualcuno che vende un piccolo [...]
Salumi Poderi Tognetti Un altro dei progetti di filiera più importanti dei Poderi Tognetti riguarda l'allevamento e la trasformazione delle carni suine. Anche in questo contesto, fondamentale è la tracciabilita' e la gestione di tutta la filiera, partendo dalla produzione del mangime per gli animali, l'allevamento d [...]
Bindi Enzo La Ditta Bindi Enzo si dedica con maestria e dedizione alla produzione di porchetta, salumi, salsiccia e pecorino. Vediamo come. La ricetta della porchetta tramandata negli anni resta la solita, selezionando la carne migliore, con aggiunta di aromi naturali come il sale, il pepe, le spezie, l’agl [...]
Azienda Agricola Bemoccoli L’Azienda Agricola Bemoccoli ha sede a Castiglion Fiorentino, in provincia di Arezzo. Ditta a conduzione familiare, è specializzata nella zootecnica suinicola. I proprietari seguono i loro animali dalla nascita fino alla macellazione. Le metodologie di allevamento sono all’avanguardia e in tot [...]
Salumi Minucci PUNTO M. è il luogo ideale nella provincia del senese per chi desidera assaporare la freschezza e la bontà delle carni e dei salumi tipici della regione toscana. La cortesia e la disponibilità sono all’ordine del giorno, mentre gli antichi valori dell’arte salumiera e i processi produttivi e [...]
Salumificio Patrone Il Salumificio Patrone di Venturina nasce nel 1992 quando Lorenzo e Maria decidono di cominciare a produrre i salumi e le porchette che vendono nei mercati settimanali. Con l’aiuto di due norcini che portano con loro le antiche ricette della tradizione maremmana comincia l’attività del Salumif [...]
Pastificio Palandri L'attività commerciale di Palandri nasce negli ultimi anni del 1800 quando la famiglia gestiva un negozio di generi alimentari. La svolta imprenditoriale avviene grazie a Valente che intuisce buone possibilità di commercio in questo settore. La collaborazione con i suoi sette figli e la spinta d [...]
Birrificio La Stecciaia La Stecciaia è il primo birrificio agricolo con certificazione biologica in Toscana e nasce all’interno dell’azienda agricola Podere del Pereto di Riva Isabella che dal 1995 coltiva cereali secondo il metodo biologico. La scelta di tracciabilità e la filiera corta danno vita a birre dai mol [...]
Birrificio del Castello Si dice che i vecchi narrassero ai bambini, che ascoltavano rapiti le storie di un tempo, di quando Massa era solo un borgo arroccato ai piedi del castello. Una di queste storie è quella dei gemelli Tavulin, così chiamati perché erano non più alti di un tavolino. Si racconta vivessero in una d [...]
