Caseificio Artigianale Morozzese Il fiore all'occhiello del nostro caseificio sono le mozzarelle di solo latte vaccino, ma produciamo anche Provola, Scamorza, Primosale e Ricotta. Latte, fermenti lattici, caglio e sale sono gli ingredienti naturali per i nostri formaggi a pasta filata. Oltre alla lavorazione, per avere un prodott [...]
Salumeria Faccenda L'arte della salumeria è la nostra storia dal 1894, l'ingrediente segreto la nostra passione. Era il 1894 quando Francesco Faccenda, detto "Chicu", iscrivendosi alla Camera di Commercio di Cuneo, avviava la prima attività di produzione e commercio di salumi e carne. La sua form [...]
Pastificio Boetti Il Pastificio Boetti è un’azienda familiare nata per soddisfare i palati più raffinati grazie ad un’antica arte culinaria ed artigiana trasmessa da padre a figlio da oltre 50 anni. La sua sede, in centro Cuneo, si trova nell’edificio del vecchio pastificio cuneese che fu il primo della citt [...]
MB Pastificio Il pastificio MB si trova nel cuore del centro storico di Piasco, storico comune della provincia di Cuneo che sorge nella bassa Valle Varaita, a pochi passi dall'edificio comunale e dalla chiesa settecentesca di San Giovanni Battista. La prima apertura del pastificio risale al 1963 e da qualche an [...]
Azienda Agricola Beltramo Remo L’azienda agricola zootecnica Beltramo Remo si trova nella pianura del comune di Barge, in frazione San Martino. Da anni l’azienda si occupa dell’allevamento di bovini di razza frisona e della produzione di latte: ottanta vacche dal mantello nero pezzato che garantiscono quotidianamente un rif [...]
Caseificio Tramonti Il Caseificio Tramonti si rivolge in modo particolare alle pizzerie, proponendo mozzarelle sia di latte vaccino sia di bufala. I diversi formati e pezzature consentono di soddisfare le più svariate esigenze di chi lavora nel settore. Si produce anche il fiordilatte da tavola, ottimo da gustare da [...]
Caseificio dell'Alta Langa Il Caseificio dell'Alta Langa è situato a Bosia, a metà strada tra Alba e Cortemilia, e prende il nome dall'Alta Langa Piemontese, zona per la maggior parte ancora verde, famosa per i suoi vini ed i suoi formaggi. L'obiettivo del Caseificio dell'Alta Langa è sempre stato quello di produrre f [...]
Pastificio Antilia Il pastificio Antilia viene inaugurato a Busca, in provincia di Cuneo, nel maggio 2013 ed inizia la produzione nel settembre dello stesso anno. I due giovani imprenditori soci del pastificio, Fausto Pignatta e Marco Risso, hanno deciso di presentare al mercato un prodotto artigianale e biologico. In [...]
Kauss Malgrado il birrificio sia “giovane”, possiamo contare su una solida base tecnica. Luigi Cagioni, il nostro birraio, homebrewer dal 1999, laureato in tecnologia agroalimentare con una tesi di laurea sulla produzione della birra, ha affinato la tecnica presso un birrificio artigianale in Germania [...]
La Dinda Federica Toso, nata nel 1988, si è laureata in Scienze Gastronomiche presso l’Università di Pollenzo (CN) e nel 2013 ha conseguito la Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università di Torino. Presso La Dinda, cura la parte agricola dell’azienda, così come l’appr [...]
