La strada intrapresa dalla gelateria Gnam Gnam fin dalla sua apertura continua a essere percorsa senza compromessi: sono completamente banditi coloranti, conservanti, aromi di sintesi, grassi idrogenati.Idem per le basi semilavorate e tutto ciò che non è naturale.Troverete solo prodotti di stagione e del territorio: quindi, in inverno non cercate il melone e d'estate non insistete a chiedere il gelato con le castagne.Tutti i gelati con la frutta sono senza zucchero (indice di uso di materie prime al giusto grado di maturazione) e non contengono latte ne derivati.Sono sempre disponibli il gelato al cacao nacional dell'Ecuador e con la vaniglia di Mananara del Madagascar, entrambi Presidi Slow Food.
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