Poltronieri Salumi

La Poltronieri Salumi è un'azienda prevalentemente a carattere familiare, che da sempre ha deciso di puntare esclusivamente a conservare nel tempo quelle tradizioni e quelle tecniche di produzione dei salumi che da secoli le nostre generazioni si tramandano.Tradizioni, tecniche e scelte che il Laboratorio artigiano della Poltronieri Salumi mantiene vive e attuali nella filiera della propria produzione.E' in questa ottica che i nostri insaccati vengono preparati utilizzando solamente carni suine nostrane, macellate fresche che provengono da allevamenti di suini nati ed allevati in Italia, sottoposti ai severi controlli del Consorzio di Parma e San Daniele.Insacchiamo i nostri prodotti utilizzando solo budello naturale e li condiamo utilizzando il minor quantitativo di additivi e solo quando è strettamente necessario; alcuni salumi tipici, invece, ne sono adirittura completamente privi.
Alla Poltronieri Salumi la lavorazione degli insaccati viene eseguita a mano da braccia ormai esperte e curata con perizia in ogni singolo dettaglio e utilizzando macchinari idonei ed in perfetta conformità con le normative CE e nel pieno rispetto delle procedure HACCP.
Completiamo la lavorazione dei salumi effettuando la stagionatura in appositi locali statici tipo cantina.Le stagionature eseguite presso il Laboratorio artigiano della Poltronieri Salumi sono lunghe e accurate nel rispetto del prodotto e delle caratteristiche organolettiche che lo distinguono secondo tradizione.I nostri metodi nella lavorazione degli insaccati, collaudati da generazioni, garantiscono un prodotto genuino, morbido al palato e dal sapore gradevole e piacevolmente profumato.