Fin dal 1946 la Latteria di Summaga, produce formaggi freschi di qualità, Dal latte migliore Otteniamo i Formaggi più buoni ottenuti dal latte fresco e genuino, ricco di sapore. Tutti i soci aderiscono dal 1983 al piano Latte qualità che prevede all'origine il controllo degli alimenti, della qualità del latte e dell'igiene degli impianti di mungitura.