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L'azienda nasce dalla volontà di riscoprire le vecchie tradizioni e ridefinire le origini di alcuni prodotti "trascurati" (per modo di dire) negli anni, riprendendo quella che era l'attività di famiglia agli inizi degli anni '50.L'idea, diventata la nostra passione, è stata quella di produrre si ma anche di affinare il formaggio, riscoprendo i profumi, i sapori e i colori deiprodotti
di una volta.La tradizioneè nella fattura artigianale e nel rispetto del passato. Lo stile è nella scelta della materia prima, sempre di qualità. siamo fedeli allo stile, anhe se la ricerca è volta sempre a riscoprire e perfezionare il prodotto per sedurre e sorprendere.