Artebirraia

Artebirraia nasce dalla passione di scavare nelle nostre origini e ritrovare sapori e tradizioni.
Sulla base di queste valutazioni, Marco Cecchet e Nicola Gabrielli decidono, nel 1996, di iniziare l'avventura di produzione della birra secondo il metodo tradizionale.Oggi Artebirraia è una realtà artigianale che propone i suoi prodotti di fascia medio-alta, secondo una linea parallela al vino.La birra è una delle più diffuse e più antiche bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica con ceppi di Saccoromyces Cerevisiae o Saccaromyces Carlsbergensis di zuccheri derivanti da fonti amidacee, tra cui quella più usata è il malto d'orzo. Il malto d'orzo è l'orzo germinato ed essiccato ed è conosciuto comunemente come Malto.Per produrre la birra, il malto (o altra fonte di amido) viene immerso in acqua calda, dove - grazie all'azione di alcuni enzimi presenti nel malto stesso e dovuti alla germinazione - gli amidi presenti vengono convertiti in zuccheri fermentescibili. Questo mosto zuccheroso può essere aromatizzato con erbe aromatiche, frutta o più comunemente con il luppolo. Quindi, viene impiegato un lievito che dà inizio alla fermentazione e porta alla formazione di alcool, unitamente ad anidride carbonica (che viene per la maggior parte espulsa) ed altri prodotti di scarto derivanti dalla respirazione anaerobica degli zuccheri.In questo processo Artebirraia utilizza ingredienti, tradizioni e metodi produttivi variabili per la produzione delle sue specialità: la Birra Mazarol; le Birre del Territorio e le Birre Germano Perera.