I fratelli Luigi, Sante e Giovanni Luciani di Canale d'Agordo (della stessa famiglia di papa Luciani), dopo una prima esperienza fatta a Canale D'Agordo, si trasferiscono a Pedavena, dove c'era abbastanza acqua di buona qualità e nel 1896 iniziano la costruzione di un nuovo stabilimento.L'anno successivo iniziò la produzione della birra. Unitamente alla costruzione della fabbrica, si realizzò uno chalet tirolese, un piccolo locale per ricevere i visitatori, completamente rivestito ed arredato in legno.
Questa struttura fu utilizzata fino al 1937 e chiusa quando, nella ristrutturazione degli impianti produttivi, vennero costruiti dei nuovi spazi di accoglienza più grandi e capaci di ospitare il maggior afflusso di visitatori.Nasce così l'attuale Birreria, dal 1998 gestita da Gorza Lionello e dalla sua famiglia.