L'Azienda "Giuliano Tartufi" nasce da un hobby e una passione: quando Giuliano Martinelli ogni mattina, prima di iniziare il turno in fabbrica, andava nei boschi a cercare tartufi insieme all'inseparabile cane Leda. Tra il 1986 e il 1989 cominciò le prime compravendite di tartufo fresco, partecipando alle Fiere nei dintorni di Pietralunga.
Nel 1994 inizia a dedicarsi esclusivamente a questo lavoro, sperimentando in un piccolo laboratorio i primi prodotti conservati, ed essendo presente alle più importanti Fiere d'Italia.
Nel 2001 viene inaugurata l'Azienda "Giuliano Tartufi", un evento che conferma un'attività di successo e in continua crescita ed espansione.