Norcia Salumi

La “Norcia Salumi srl” è una piccola azienda composta da due soci, Augusto e Mario, e dai loro rispettivi figli, Andrea e Manuel. La produzione è basata sulla scelta di carni strettamente nazionali e sull’utilizzo dei migliori tagli e rifilature di suini adulti allevati nel nostro territorio.
Le tecniche di lavorazione sono quelle di una volta, privilegiando sempre la manualità. Infatti, i macchinari utilizzati sono solo quelli per la macinatura e l’insacco. Le stufe, di piccola metratura, permettono al prodotto di non subire troppe variazioni durante la stagionatura. Il prodotto finale risulta di una qualità eccellente e costante, tramandata dai Mastri Norcini ai propri figli e nipoti permettendone oggi la conoscenza ai “veri intenditori”…