Croco e Smilace: Ambra Liquida

Ispirato ad una ricetta in uso durante il Medioevo per lenire la prima dentizione, l'Ambra Liquida è un miele arricchito con zafferano. Il suo colore ricorda la resina fossile, la sua texture avvolgente è impreziosita dalle intrusioni magenta dei pistilli che ne costituiscono la nota di testa supportata dalla base delicata e dolce dei fiori di acacia. Abbinamenti consigliati: formaggi in tutte le loro declinazioni, lardo, laccatura per arrosti e crostacei, ripieno della pasta con un tocco di pera e ricotta, dessert, gelato, insalate di frutta, yogurt, frutta caramellata, thé, tisane. Ideale per la prima colazione Ingredienti: miele di acacia da apicoltura biologica, zafferano purissimo in stigmi