Croco e Smilace: La Cotognetta

Potremmo definirla un’esperienza proustiana, un tuffo nel passato alla ricerca dei sapori perduti… questa rassicurante confettura di mele cotogne è stata piacevolmente vivificata dal sapore dello zafferanoin stigmi che ne esalta il sapore leggermente acidulo. Abbinamenti consigliati: formaggi erborinati, caprini stagionati, salumi, cacciagione in dolce e forte, crostata, frolle. Ingredienti: mele cotogne, zucchero di canna, zafferano purissimo in stigmi.