L’Azienda Agricola Castellonchio è situata a San Miniato in provincia di Pisa, a metà strada tra Firenze e Pisa lungo la via di grande comunicazione FI-PI-LI.L’azienda prende il nome dalla storica villa padronale del Castellonchio e ha una storia antica che si tramanda di padre in figlio.La superficie aziendale è di circa 6 ha di cui 4 ha destinati alla produzione ortofrutticola per il consumo fresco e i restanti a cereali e olivi.Rispettando la stagionalità ed applicando le migliori tecniche culturali, nei mesi primaverili coltiviamo i Carciofi Sanmminiatesi (circa 2000 piante) mentre nei mesi estivi produciamo numerose varietà di pomodori, tra cui quello grinzoso di san miniato. Inoltre peperoni, melanzane, cipolle, zucchine patate ed infine fiore all’occhiello dell’azienda cocomeri e meloni dolcissimi e di tutti i tipi.Pur dedicando gran parte del nostro tempo alla coltivazione della terra, abbiamo scelto di rivolgere la nostra attenzione al settore della trasformazione. Abbiamo quindi realizzato una serie di specialità che sono tipiche del nostro territorio e che rappresentano un connubio di gusti e sapori spesso dimenticati.La nostra azienda con le sua varietà di produzioni è ritenuta fiore all’occhiello della terra Sanminiatese, azienda modello nella moderna agricoltura territoriale ed italiana.
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