La nostra azienda conta circa 1200 olivi a coltura specializzata situati in collina nei comuni di S.Giuliano Terme e Vicopisano emtrambi i comuni nella provincia di Pisa e fanno parte delle località dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP). Gli olivi sono delle varietà frantoio leccino e moraiolo come prevede il disciplinare.Ci siamo chiesti più e più volte come poter gestire al meglio gli olivi ed abbiamo elaborato tecniche colturali sempre nel massimo rispetto dell’albero che richiedono una bassa forza lavoro potendo così immettere sul mercato un olio d’eccellenza ad un ottimo prezzo. La nostra piccola azienda conta di arrivare entro il 2012 a coltivare 3000 olivi per poi fermarci a scapito della quantità in modo da poter sempre dare un prodotto seppur non per tutti, ma di elevato standard qualitativo.
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