Vecchi Sapori Coluccini

La nostra storia e' semplice come i nostri biscotti, ma con una lunga tradizione alle spalle .
Tutto nasce da qui, questo piccolo forno del 1750 appartenente alla famiglia del poeta GIOSUE' CARDUCCI ; passato di mano in mano nel tempo, ha mantenuto una tradizione storico - culturale importantissima per la citta' di Pietrasanta e per la tradizione gastronomica toscana.Da qui si sfornavano molti pani e dolci, da qui nasce la nostra particolare ricetta dei cantuccini toscani appunto denominati "il toscano": che nello storico era un pane arrichito con spezie, guarnito con frutta secca e addolcito con miele "oggi come ieri,tutto come una volta".
In queste parole si riassume tutta la sapienza e l'esperienza della tradizione dolciaria di vecchi sapori
che sforna da sempre con perizia e passione i propri prodotti per allietare il palato.
Dal vecchio panificio, oramai non piu' di nostra proprieta', tre giovani fratelli (io e le due mie sorelle ) impastando a mano quasi per gioco le antiche leccornie della tradizione toscana,sono arrivati i primi successi che ci hanno portato fino a qui.Ad oggi, la nostra azienda cerca di lavorare con la stessa filosofia antica, ricette di una volta, metodi dei lavoro che tendono a mantenere intatte le vecchie formule introducendo dei macchinari adatti alla lavorazione e nel rispetto delle normativee 10 persone ben affiatate e appassionate al mestiere continuano la tradizione