Salumeria dai Parmigiani

L’azienda “Dai Parmigiani” nasce nel 1952 quando la famiglia Manfrini si trasferì da Reggio Emilia a Forte dei Marmi. Durante i primi anni la selezione delle specialità culinarie riguardava prevalentemente salumi e formaggi emiliani e vini confezionati in fiaschi impagliati.Verso la fine... degli anni 60 il locale venne totalmente ristrutturato ed ampliato per poter ospitare nuove strutture espositive, banchi e pareti da allestire ad enoteca ma soprattutto per collocare ampi banchi gastronomici.La signora Alfonsina di origini bolognesi, moglie del titolare Roberto Manfrini, gestiva con passione e competenza la cucina e lo staff che si alternava all’interno dell’azienda.

Le sue ricette trovarono il consenso anche della clientela più esigente tanto da contribuire in maniera massiccia alla continua evoluzione dell’azienda che nell’arco di pochi anni divenne un vero punto di riferimento per un pasto veloce ma ricercato o per una cena organizzata a casa e personalizzata secondo i gusti e le preferenze dei clienti italiani ed esteri.
Sita nel centro storico di Forte dei Marmi e a due passi dalle splendide spiagge della Versilia, l’azienda “Dai Parmigiani” offre un’ampia scelta di menù di mare e di terra .Giunti ormai alla terza generazione, Bianca Maria, Ugo, Elisabetta, Arianna e Caterina gestiscono l’azienda sotto la guida dei genitori, apportando rinnovamenti e continui miglioramenti sia per il reparto vini dove, ad oggi, possiamo annoverare circa 10.000 bottiglie altamente selezionate, sia per ciò che riguarda i prodotti tipici più esclusivi e di nicchia come il caviale, il tartufo, il fois gras e tanto altro ancora.Anche in cucina una ventata giovane ed innovativa ha portato alla realizzazione di una raffinata pasticceria casalinga, una rivisitazione delle tradizionali ricette a base di carne, pesce e verdure, nonché un vasto assortimento di pasta fresca.Oltre alla storica esperienza e all’indiscutibile capacità selettiva dei prodotti più ricercati, troverete un ambiente accogliente e familiare dove simpatia e cordialità risultano essere veramente l’ultimo ed importantissimo ingrediente per completare una gustosissima e sana degustazione di cibi e bevande.