Il microbirrificio si caratterizza per una forte attenzione alle potenzialità offerte dall'impiego di prodotti alimentari tipici del territorio amiatino, come testimoniato dall'uso della castagna (frutto a marchio IGP) e di altri ingredienti quali il miele di marruca (essenza vegetale autoctona).Le birre confezionate esclusivamente in bottilgia sono tutte ad alta fermentazione.Lo stabilimento è visitabile su prenotazione vi è annesso un locale per la degustazione.Realtà decisamente dinamica, ha gradualmente esteso la gamma e svolge un costante lavoro di affinamento delle ricette nell'ottica di una crescente qualità.
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