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Il Birrificio nasce dalla passione per una bevanda le cui origini si perdono nella notte dei tempi.
La birra, dopo anni di deriva qualitativa e culturale in cui un vasto universo di stili di sapori e di tradizioni si era ritrovato sull' orlo dell' estinzione , ha conosciuto una vera rinascita grazie alla realtà dei birrifici artigianali che, animati da passione, hanno riscoperto stili di birra ormai perduti ed hanno saputo anche sperimentare ed innovare.
Affascinati proprio da questo fermento del mondo brassicolo, ci siamo lanciati in questa avventura, con l' obiettivo di seguire la strada aperta dai pionieri del movimento nel segno della tradizione ma soprattutto dell' innovazione, proponendo birre uniche non filtrate e non pastorizzate realizzate con le migliori materie prime.