Alicos: Olio Extra vergine di oliva Halycos

scheda tecnica: Varietà: 100% Cerasuola Ubicazione uliveti: Salemi, c/da Guardancielo Età: piante di 81 anni (impiantate nel 1929) Altitudine: 300 m s.l.m. Forma di allevamento: Vaso aperto Epoca di raccolta: seconda e terza decade di Ottobre Tipo di raccolta: manuale Tempo dalla raccolta alla molitura: max. 8 ore (Tutti i giorni vengono molite le olive raccolte durante la giornata) Tipo di frantoio: in continuo e molitura a freddo Tipologia olio: non filtrato Descrizione olio: Colore giallo dorato intenso con delicati toni verdi. All’olfatto ampio e avvolgente, ricco di eleganti sentori fruttati di pomodoro e carciofo. In bocca si offre complesso e di personalità, con toni vegetali di lattuga e spiccate note di erbe officinali. Piccante ed amaro ben espressi ed equilibrati