Azienda Agricola Rigoria

L’azienda Agricola Rigoria si occupa della produzione di olio extravergine di oliva e di vino a denominazione d’origine e a indicazione geografica. Nasce tra le colline della piccola Ferla, alle porte della Necropoli rupestre di Pantalica, Patrimonio dell’Umanità Unesco, dove sorgono i nostri uliveti, e le distese di Contrada Bufalefi di Pachino dove si trova la nostra vigna.
Territorio collinare il primo, coi suoi 600 mt sopra il livello del mare, regala un clima dalle fresche temperature, che favoriscono un’importante escursione termica. Area fortemente vocata all’olivicoltura, Ferla occupa un posto di rilievo per la produzione del vero extravergine. La varietà da noi coltivata è la Tondaiblea, che rientra nella zona Olio D.O.P. Monti Iblei. L’altra faccia della medaglia sono i nostri vigneti, che si trovano in una delle aree a più alta vocazione vitivinicola di tutta la zona Eloro D.O.C., la contrada Bufalefi di Pachino. Siamo spinti da forti motivazioni, prima fra tutte l’amore per la nostra terra. La forza del nostro vino sta nel lavoro effettuato in vigna; la nostra coltivazione biodinamica abbraccia anche il concetto di biologico, pertanto non troverete nelle nostre vigne tracce di prodotti chimici. Il nostro obiettivo è quello di preservare la flora e la fauna. Tra gli alberelli sono presenti speciali infusi di erbe; piccole quantità di solfato di rame sono utilizzate esternamente per proteggere le piante. La prima settimana di settembre si svolge la nostra vendemmia; raccogliamo l’uva a mano, i grappoli vengono selezionati accuratamente. Parallelamente, trattiamo con lo stesso amore i nostri uliveti, raccogliendone i frutti a mano; la naturale conformazione del territorio fa il resto.