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Nel 1945 Paolo Gatto fondò l’attuale azienda, dedicandosi esclusivamente alla coltivazione dell’ulivo. Negli anni ’60 con l’aiuto del figlio Biagio si è avviata un’ulteriore fase di accrescimento e trasformazione. Negli ultimi 20 anni l’azienda si è dotata di un frantoio a presse, successivamente anche di un centro di imbottigliamento e nel 2008 di un impianto di estrazione continua a freddo altamente tecnologico.