Azienda Rollo

L'azienda Rollo nasce nel 1968 in segiuto all'acquisto da parte di Giovanni Rollo di un podere con 300 alberi d'olivo e 9000 viti nell'agro di Chiaramonte Gulfi, zona rinomata per la produzione di oli pregiati.
Vent'anni dopo la conduzione dell'azienda passa al figlio Giorgio, l'attuale proprietario, che decide di estirpare la vigna e destinare tutto il terreno all'olivicoltura.
L'azienda si estende in zone collinari comprese tra un'altitudine di 320 e 370 slm.Gli uliveti sono composti dalla varietà "Tonda Iblea" per il 90% e "Nocellara Messinese" per il restante 10%.Vengono coltivati prevalentemente in modo estensivo con potatura degli alberi ad ombrello.
Attualmente gli ettari olievati sono 21, e le piante oltre 2450 con una produzione media annua di 100 ettolitri.
La molitura avviene per estrazione a freddo con impianti a ciclo continuo entro le 12 ore successive alla raccolta manuale , così seguendo rigorosamente i parametri del disciplinare di produzione Dop Monte Iblei nasce l'olio extra vergine d'oliva "LETIZIA"