Baratta Caseificio

Nasciamo da una piccola bottega dove Salvatore Baratta, prima con il padre e poi insieme alla moglie Maria, lavorava il latte appena munto del proprio allevamento di mucche, rimestandolo nella “quadara” (il tipico recipiente di rame), da cui si otteneva la ricotta fresca, formaggio e/o provole modellate a mani nude con arte sapiente e antica.
Nel nostro caseificio ogni mattina lavoriamo e trasformiamo il latte fresco selezionato e controllato proveniente da allevamenti a pascolo dell’entroterra siciliano, coniugando tradizione e tecnologia,. produciamo pregiati formaggi, vanto della migliore tradizione casearia siciliana ed assicurano qualità, freschezza e genuinità.