Un progetto che alle pendici dell'Etna propone di affiancare tradizione locale e cultura contemporanea, varietà agricole tipiche e metodi di coltivazione ecocompatibili, semplicità contadina e risparmio energetico: tutto questo è Sciara Viva, azienda sorta sui fertili fianchi del vulcano, dalla cui lava accumulata (sciara) prende il nome.Mario Salvatore Nicolosi coltiva qui circa 300 piante di olivo della varietà nocellara dell'Etna (90%) e moresca (10%).La coltivazione avviene seguendo i metodi dell'agricoltura biologica.Particolarmente interessante anche per il rapporto tra qualità e prezzo il blend Dop Monte Etna Sciara Viva.L'azienda è impegnata, inoltre, sul fronte della produzione ortifrutticola e offre la possibilità di un giorno in masseria.
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