Dal 1953 operiamo nel settore dell'olio. Operiamo in Sicila nella zona di Ribera. Il periodo di lavorazione va dai primi di ottobre a metà novembre, quando le olive sono ancora verdi e lasciano nell’olio tutta la loro fragranza. Le olive vengono molite entro 24 ore. L’olio che selezioniamo ,della migliore qualità, sarà confezionato col marchio "olio del Professore" e immesso nel mercato nelle confezioni in bottiglia da lt 0,50 e lt 0,75 ed in lattine da lt 3 e lt 5. Per la ristorazione confezioniamo lattine da lt 10 e lt 25. Produciamo anche olio destinato alla DOP Val di Mazara e olio biologico certificato da ICEA.Olio di grande qualità, nasce da Olive prodotte da terreni collinari, incontaminati. Il clima mediterraneo e i metodi di coltivazione, raccolta ed estrazione, legati alla tradizione del luogo, contribuiscono a dare al prodotto un gusto ed un aroma unico. Dal gusto dolce, morbido ed equilibrato può essere utilizzato per qualsiasi piatto. Ottime le qualità salutari grazie alla grande quantità di sostanze antiossidanti ed alla Bassa acidità attestata tra 0,1e 0,3 (% in acido oleico).
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