Latteria Sociale Pozzomaggiore

Oggi come ieri, l’obiettivo dei 160 soci conferitori è quello di mantenere la tradizione con dedizione e nel pieno rispetto delle severe normative europee in termini di igiene e sicurezza.Anche per questo nel corso degli anni la Latteria Pozzomaggiore ha sempre voluto adeguarsi alle nuove tecnologie produttive, pur rimanendo fedele alla genuinità e ai caratteristici sapori dei suoi pecorini.
I soci conferitori continuano a privilegiare il libero pascolo in un territorio molto ricco di erbe naturali non trattate. La qualità del latte che ne deriva è caratteristica fondamentale che consente ai maestri casari della Latteria Pozzomaggiore di ottenere pecorini dagli aromi inconfondibili. La Latteria Pozzomaggiore, da sempre, si occupa direttamente della raccolta e della trasformazione del latte, della stagionatura e della commercializzazione dei suoi formaggi. Vengono trasformati tra i 4 e i 6 milioni di litri di latte ovino all’anno con una produzione fino a 10.000 quintali di formaggio. Vengono inoltre prodotti circa 1.700 quintali di ricotta, sia fresca che salata, oltre alle stuzzicanti creme di formaggio nella versione dolce ed in quella piccante.