Il pastificio nasce nel 2001, per opera di Alberto e Lucina Cellino, come naturale conclusione di un filiera produttiva che vede il gruppo impegnato nella valorizzazione delle produzioni cerealicole locali.Dopo diverse fasi di crescita, al 31/10/2008 la produzione ammonta a circa 650.000 quintali annui.
Oltre al proprio marchio, Di Sardegna, il pastificio produce per altre 20 aziende con etichette private.La presenza di pasta Di Sardegna in quasi tutti i punti vendita dell’isola ne sottolinea i larghi consensi ottenuti dal mercato e il successo riscontrato dal suo inserimento a livello nazionale stimola e incoraggia tutto il team del pastificio ad un costante impegno per il successo del prodotto.