Panifico Stochino

Il Panificio “Stochino” opera nel settore della panificazione tradizionale dall’anno 1950. L’attività ebbe inizio da un’idea imprenditoriale del padre di Valentino, che costituì dapprima la Ditta individuale Stochino Attilio, poi confluita nella Attilio Stochino Snc, definitivamente sostituita dall’attuale Panificio Stochino Valentino, che prosegue quindi l’attività nel campo della panificazione tradizionale.La Ditta ha per oggetto la produzione e commercializzazione di prodotti di panetteria, per lo più pane tipico sardo ed in particolare Pane Pistoccu, prodotto tradizionale della zona di Arzana.La volontà dell’azienda di continuare a confezionare le tipologie di pane tipico, si fonda sul desiderio di riscoprire e promuovere/tutelare i procedimenti basati sulla tradizione millenaria del pane sardo, sull’uso di ingredienti genuini, selezionati e di alta qualità. Grazie alla componente naturale, che è la semola di grano duro, senza l’aggiunta di sfarinati di frumento tenero, questi prodotti riescono infatti a conseguire caratteristiche organolettiche veramente uniche.Ciascun prodotto viene ottenuto con tecniche di lavorazione attuate nel rispetto delle antiche e tradizionali ricette sarde, ed infatti per ogni prodotto le fasi di lavorazione e le stesse ricette si rifanno a quelle antiche delle donne d’Ogliastra (la regione di ubicazione del paese di Arzana).A tutela di ciò, il titolare gestisce direttamente sia le fasi di produzione che i rapporti commerciali, per garantire la massima qualità in ogni aspetto della produzione, dalle materie prime al confezionamento, sino alla distribuzione, al fine di mantenere intatti i tradizionali sapori e profumi dei prodotti.