Il Cappero Selargino

A Selargius, antico borgo del Cagliaritano, le campagne sono punteggiate dai verdissimi cespugli di capperi.Nel 1999 nasce il Cappero Selargino per opera di uun giovane e coraggioso agronomo, con l'intento di far riscoprire e valorizzare questa cultura tradizionale.L'azienda si è specializzata nella sua coltivazione recuperando piante secolari.Nel 2005 si avvia il primo e unico capperificio sardo, nel 2007 capperi e capperoni di Selargius sono stati inseriti nell'eleenco nazionale dei prodotti tradizionali.La gamma di prodotti comprende capperi sotto sole di diverso calibro, capperi sotto aceto, creme di capperi e di capperi e olive (ottimi con i bolliti), capperoni.