Birrificio Fabbiano

Il Birrificio Artigianale Fabbiano a San Giorgio Jonico (TA), nasce da una lunga esperienza da Homebeer, termine con il quale nel gergo si definiscono le persone che si producono la birra in casa mediante l'ausilio di strumenti rudimentale spesso auto-costruiti.
Noi anni fa per passione realizzammo un piccolo impianto da pochi litri, e ci appassionammo sempre più a questa meravigliosa bevanda. Si trattava di un impianto all-grain, ovvero,in grado di effettuare l'estrazione degli zuccheri da fermentare direttamente dai grani di cereale maltato senza dover aggiungere alcun estratto. Ancora oggi ci capita di usarlo per testare nuove ricette in fase di studio o per produrre mosti che utilizziamo per allevare i nostri lieviti.