Antica Masseria Caroli

L'Antica Masseria Caroli è situata in collina,nella zona dei Trulli e delle Masserie,caratterizzata da un suolo sub-alcalino,con prevalenza di argilla e sabbia, e da un clima mite.L'azienda, avvalendosi dell'esperienza secolare della Famiglia Caroli, oltre alle olive delle sue masserie "Monte Trazzonara" e "Pizzo Mammarelle",seleziona anche le olive delle zone vicine.
Vanta inoltre una limitata produzione,pari al 10% della produzione totale,di olio di "AFFIORAMENTO" molto indicato nella dieta della prima infanzia e per piatti di notevole prestigio. L'azienda produce diverse tipologie di olio extravergine di oliva che si differenziano tra loro grazie ad un'attenta selezione dei vari cultivar di olive e alla scelta dei vari olivaggi per la trasformazione.Sempre attenta alla qualità del prodotto,propone, accanto alle sue varietà di olii, una ricercata selezione di vini, pasta artigianale trafilata al bronzo a lenta essicazione, sott'oli,cotto d'uva e condimenti vari.