L'oleificio sociale cooperativo “S. Anna “ Soc. Coop. è nato alla fine degli anni '60 su iniziativa di alcuni piccoli produttori olivicoli. Nel corso degli anni i soci sono aumentati, ad oggi la cooperativa vanta circa 900 soci. Ciò che contraddistingue maggiormente l’attività dell’oleificio è la volontà di coniugare la tradizione con l’innovazione.Con la nascita della Cooperativa si venivano a concretizzare i principi di solidarietà e di mutualità che, hanno trasformato l’oleificio in un soggetto ben organizzato e punto di riferimento dell’olivicoltura salentina. La nostra è un'azienda operante nel territorio salentino, con sede nel Comune di Vernole (Provincia di Lecce). Comprende un’areale di produzione di circa 1500 ettari, con 80.000 piante e una produzione media annuale di circa 25.000 quintali di olive. L’oleificio è ubicato alla periferia del centro urbano di Vernole, sulla provinciale Vernole - Lecce al km 0,5. L’olio prodotto viene commercializzato dalla cooperativa stessa e immesso sul mercato locale, regionale e nazionale.
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