Oleificio Cooperativo di Ruffano

A pochi chilometri da Lecce, nell'agro di Ruffano, la terra sviluppa la sua forza dando vita e sostentamento ad un gran numero di alberi di olivo secolari, e, grazie al lavoro, alla passione e all'esperienza di molti agricoltori che si sono riuniti nell'Oleificio Cooperativo di Ruffano a r.l., il calore e la genuinità della nostra terra vengono trasferiti direttamente al prodotto finale, il nostro olio.
L'Oleificio Cooperativo di Ruffano a r.l. viene costituito con atto, il 24 luglio del 1967, da 35 soci fondatori. Nel 1970 acquista il suolo, ove, nel 1972 termina la costruzione dell'opificio e inizia la produzione per conto dei soci. I rilevanti risultati ottenuti, hanno contribuito affinchè, la struttura, dopo una serie di interventi di ampliamento e ammodernamento, divenisse un importante punto di riferimento nel settore olivicolo dell'area salentina. Attualmente, l'oleificio, annovera oltre 600 soci che, coltivano con maestria più di 100.000 ulivi secolari che, annualmente, producono circa 30.000 quintali di olive, per una produzione finale di olio di 5.400 quintali. Di questi, 1.500 sono costituiti da olio extravergine destinati all'imbottigliamento e alla commercializzazione.