Baccaro Salumi

Minervino di Lecce è un comune salentino che sfiora le quattromila anime, al centro di un triangolo composta da Maglie, Otranto e Castro. Il Salumificio Baccaro vuole dare il benvenuto fra le proprie specialità a tutti coloro che desiderano deliziare e il palato con gusto. Enzo Baccaro è un imprenditore originale e creativo con una lunga esperienza nel campo della macellazione delle carni fresche. Dall'esperienza acquisita negli anni e dall'amore per le carni sempre accuratamente selezionate, nasce il desiderio di dare vita a un prodotto che, dolendo superate molte difficoltà ambientali, manifesti questa forte passione.
Inizia così, come per gioco, la preparazione di salumi; Enzo sfodera subito la sua esperienza nel selezionare i pezzi di carne migliore, Mina invece dosa, seleziona spezie, aromi e ingredienti della Macchia Mediterranea fino a mettete a punto la miscela giusta che darà vita al vero salume salentino.