L'azienda agricola Olivicola L'ALHAMBRA si estende con il suo uliveto nelle campagne di Alessano. Oltre alle diverse qualitá di olive da mensa come Nociara, Leccino, Picholine, Frantoio, Carolea e Pendolino vanta la produzione di un pregiato olio extravergine ricavato da olive da Agricoltura Biologica brucate a mano e raccolte esclusivamente nel periodo dell'invaiatura quando i preziosi frutti si colorano di un delicato marrone. L'olio ottenuto mediante estrazione a freddo o decantato e raccolto a mano per affioramento, forte dell'alta qualitá, si presenta poi nelle piú importanti fiere nazionali ed estere, dando anche oltre confine l'immagine piú genuina del Salento.
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