UJAZZ

Jazzo, iaceo, giacere..è per il significato nobile di questa parola che ho voluto chiamare così il mio olio. Desideriamo prenderci cura di una eredità così' importante per l'uomo, custodire gli alberi secolari di ulivi Coratina proprio come facevano gli antichi pastori con le pecore, ricoverandole negli jazzi per custodirle nel lungo viaggio e proteggerle dalla predazione di lupi e volpi. Il nostro olio extravergine di oliva è prodotto unicamente da olive di produzione propria di cultivar Coratina, varietà autoctona del nord Barese, a ridosso del parco nazionale dell'alta murgia e dei territori circostanti Castel Del Monte.