Fulvio, dopo 15 anni di esperienza nel settore, apre il suo caseificio per seguire un sogno: Creare Formaggi di qualità , interpretando le migliori tradizioni casearie e riscoprendo sapori autentici.
Ora condivide questa passione con la moglie Silvana, il figlio Manuel e i dipendenti, nel nuovo Stabilimento di Scalenghe.