La passione per le birre artigianali comincia a crescere nella mente di Michele Santi dai primi anni Ottanta.Quella che era una semplice curiosità si trasforma presto in una passione senza possibilità di ritorno, fatta di ricerca,apprendimento e sperimentazione.La passione è qualcosa che ti prende e si trasmette alle persone che ti sono vicine, è così che i fratelli Mario e Beppe Allasia si uniscono all’amico Michele in quest’avventura.La voglia di far diventare questa passione qualcosa di più, fa sì che nel luglio 2007 sia fondato il Birrificio Pinerolese e dall’aprile 2008 cominci una produzione di birre sia ad alta sia a bassa fermentazione, ispirate al mondo germanico, anglossassone e belga.
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