Birrificio Lungo Sorso

Il Birrificio Lungo Sorso nasce da una grande passione coltivata negli anni: produrre birra di alta qualità e diffondere la conoscenza di questa bevanda antichissima (i primi a produrla furono i sumeri, quindi circa 5000 anni fa).La nostra produzione è di ispirazione soprattutto anglo/belga, con una consistente aggiunta di inventiva tutta italiana.Tutte le nostre birre vengono rifermentate in bottiglia (metodo Champenoise) e non sono né filtrate né pastorizzate. Questo significa che, oltre ad essere molto ricche di aromi e sapori, sono “vive”. La non pastorizzazione e la presenza dei lieviti, infatti, comportano una evoluzione della birra nel tempo.Il processo produttivo è effettuato manualmente fino all’imbottigliamento. Gli ingredienti utilizzati sono tutti selezionati e di alta qualità a partire dai malti fino ad arrivare alle spezie, al miele locale ed allo zucchero di canna grezzo (da commercio equo e solidale). Tutta la fase di concepimento, nascita, crescita e maturazione delle nostre “creature” viene seguita meticolosamente, con un mix eterogeneo di tecnica e fantasia, per portarci ad offrirvi un prodotto che dia piacere, in grado di stimolarvi ad approfondirne la conoscenza.