Birrificio Amìs

Tutto ebbe inizio sul finire dell’estate del 2005. Io ed alcuni amici, tutti cafassesi, ci mettemmo in testa l’idea di farci una birra in casa... Mi erano capitati, per caso, un fermentatore in plastica e tutti gli ammenicoli per la produzione di birra in casa. Insomma, tutto quello che ci mancava era il comune barattolo di estratto di malto luppolato... La birra si fece! E così la feci solo una volta. Perché già la volta successiva volli provare con l’estratto di malto non luppolato, e nel giro di un anno arrivai, insieme all’amico Giampalo Barra (che si occupò di tutti gli aspetti tecnici), alla produzione all-grain!
Da lì ebbe avvio un’avventura, che di anno in anno ci conduce ad oggi: il Birrificio Artigianale Amìs. Un’avventura fatta di molta pratica, di studio, di degustazioni... e di passione per la birra. Una birra semplice, che non ha pretese di specialità, fatta di soli acqua, malto, luppolo e lievito. Nessuna spezia, nessun altro ingrediente.