Pastificio Monte

Nata con l'intenzione di perpetuare un'antica tradizione culinaria, da oltre 40 anni, Monte è un'azienda a gestione famigliare che lavora per la delizia dei palati italiani. Ogni singolo momento della procedura, ogni ingrediente, ogni più piccolo particolare acquista, da sempre, grande importanza.Oggi, la nostra filosofia non è cambiata: nel modernissimo stabilimento di produzione situato in uno storico opificio all'imbocco della Valle Varaita, dove l'ambiente naturale incontaminato offre aria ed acqua purissime, sono migliorate se mai, le condizioni tecniche che facilitano ancor più il controllo della produzione.Tutto ciò, per far in modo che ogni tipo di pasta, preparata sempre con semola di grano duro, sia impeccabile. La nostra convinzione è quella che ogni prodotto sia fatto di tanti particolari e che ognuno di questi meriti la massima attenzione: proprio come un'opera d'arte, come un capolavoro che nasce dall'accurata e appassionata attenzione dell'artista e viene plasmato con cura dall'autore per raggiungere la perfezione.La grande cura nella selezione degli ingredienti, l'antica sapienza nel saperli miscelare, il rispetto delle procedure migliori per giungere al prodotto finale, rappresentano infatti per noi una sfida ed un impegno quotidiani a cui si accompagna sempre un altissimo standard tecnico di produzione, che va dalla preparazione degli ingredienti e dei ripieni - preferibilmente biologici e costantemente analizzati dal laboratorio interno - fino alla confezione, quando i prodotti vengono raffreddati istantaneamente.Le migliori tecnologie garantiscono infatti non solo l'assoluta igienicità della lavorazione ma consentono altresì di salvaguardare le qualità organolettiche della pasta, sia che si tratti di quella tradizionale così come dei più pregiati tortellini al plin e ravioli al tartufo preparati secondo la sapienza della cucina langarola.Interpreti della migliore tradizione gastronomica piemontese, noi del Monte ci poniamo di fronte a questa missione con la stessa cura che si usa nell'accogliere un ospite alla propria tavola.Solo le cose fatte bene e con passione vengono considerate degne di essere servite.