Alla Citabiunda si creano birre tutte ad alta fermentazione, nella cui produzione spesso si cerca "quasi una contaminazione tra il mondo del vino e quello della birra",birre che nascono "dalla voglia di sperimentare metodi di lavorazione e ingredienti tipici delle due bevande" (parole del mastro birraio).Nelle attuali 8 birre prodotte (per un totale di circa 300 ettolitri annui) vengono impiegati anche materie prime del tutto originali,come menta, lieviti da spumante,spezie da vin brulè, chinotto, menta e crema di cioccolato,il tutto però senza andare a cercare l’originalità a tutti i costi: a Marco infatti piace produrre "birre armoniose e poco estremizzate,dove è possibile riconoscere la personalità del mastro birraio".
Vetrina attiva dal 19/05/2011, 3659 pagine viste, 43 click al sito
