Birrificio della Granda

Il Birrificio della Granda nasce nel 2011 a Lagnasco, un paesino della provincia di Cuneo.
Questa è una provincia di grandi vini e di una passione culinaria che insegna ad amare gusti naturali e intensi, profondamente legati alla tradizione agricola.
Lagnasco è proprio nel cuore di una zona di eccellenza frutticola. Qui sono i frutteti a ricoprire una campagna coltivata da decenni a meli, peschi, albicocche, kiwi...
Coltivare questa terra ci ha insegnato come avremmo voluto che fosse la nostra birra.
Così alla tradizionale coltivazione dei campi si è affiancata la ricerca di un modo di fare la birra che fosse diverso da quello delle industrie. Questa ricerca è stata all'inizio un'idea, poi una passione e infine ci è sembrato che potesse essere l'inizio di qualcosa che valesse la pena di far assaggiare alla gente.
Per questo motivo Il Birrificio della Granda nasce con l'idea di produrre delle birre che possano riprendere metodi tradizionali e naturali in modo personale, con la passione per le cose buone che nasce dalla tradizione agricola e gastronomica di questo territorio.
Le nostre birre sono il risultato di questa idea!
Sono tutte Ale, ossia birre ad alta fermentazione, perché così i lieviti che utilizziamo possano dar vita a profumi e aromi più intensi.
Non utilizziamo mai succedanei, stabilizzanti, conservanti o materie prime di bassa qualità e non pastorizziamo. Scegliamo i fornitori dei cereali e dei luppoli con scrupolo, perché sappiamo che l'unica forza su cui possiamo contare è la passione di chi assaggerà le nostre birre.
Ci mettiamo minimo un mese per produrre una bottiglia di Ale e ogni passaggio è eseguito in modo artigianale. Facendo le cose con calma, lasciamo che i lieviti facciano il loro lavoro senza bisogno di "aiuti" poco ortodossi.
Le facciamo nel nostro piccolo laboratorio artigianale, dove lavoriamo tra famigliari ed amici e su cui un impianto fotovoltaico ci aiuta a fare birra in modo sostenibile e con un basso impatto sul territorio.
Io mi chiamo Ivano Astesana, gestisco la produzione e lavoro per trasformare questi valori in birre che abbiano una personalità.