Cascina Pistone

Sono sempre stato attratto dalla campagna e dalle cose rurali, cosi nel 1996 ho messo insieme il mio 1° gregge di sei pecore novelle e ho cominciato a sperimentare, nella cucina di casa mia, la trasformazione del latte in formaggio, attenendomi ai consigli di un amico contadino della zona che produceva formaggio di pecora a uso familiare con delle procedure di lavorazione tramandategli dalla sua famiglia.
Oggi, nel mio cascinale di Borgomale, sono riuscito a costruire un piccolo caseificio ed una stalla che può contenere 50 pecore anche se attualmente ve ne sono 35, tutte di razza "delle Langhe".