Casa dei Tajarin

Il pastificio “Casa dei Tajarin”, è un laboratorio artigianale in cui produco specialità gastronomiche all’uovo secche nel formato “Tajarin”,
un tipo di pasta lunga, stretta e piatta, che misura ca. 2x1x250 mm, tradizionale del territorio di “Langa” e specialità gastronomiche secche nel formato corto “Casareccia” senza uova, prodotte principalmente con cereali privi degli allergeni dei frumenti teneri e duri. I locali situati al piano rialzato di casa mia e l’espressione dialettale “Tajarin”, che equivale all’italiano Taglierino o Tagliolino, sono stati gli elementi dai quali ho ricavato il nome dell’azienda
“Casa dei Tajarin”.