Arbiora

Arbiora seleziona,affina e commercializza formaggi,con scrupolosa attenzione alla qualità. La rete di fornitori costituita da piccoli allevatori-casari,il dialogo con i produttori,la cura e la passione nella stagionatura fanno delle proposte di Arbiora esperienze organolettiche uniche.Accanto alla Robiola di Roccaverano,Arbiora segue la produzione di altri formaggi che si differenziano per forma e stagionatura,tutti rigorosamente di latte crudo di capra allevata nella Langa Astigiana. Per la stagionatura il luogo è importante e a questa fase Arbiora dedica molta cura e attenzione.In questi anni ha recuperato le cantine in pietra della vecchia filanda di Bubbio (At).Qui il formaggio,a temperatura e umidità costante matura,per giungere nel piatto in condizioni ottimali.