In Val Borbera, dove l'estremità meridionale dell'Alessandrino confina con la Liguria incuneandosi anche nei territori lombardo ed emiliano, il caseficio della cooperativa agricola Vallenostra è l'unico produttore del montébore, un antico formaggio dalla curiosa forma a torta nuziale, sottratto all'estinzione da un Presidio Slow Food.Tipici e tradizionali anche gli altri prodotti caseari (mollanina, rué, cadetto), che come il montébore sono ricavati dal latte di pecora e mucche al pascolo nei dintorni.Vallenostra inoltre insacca salumi e coltiva ortaggi e mele carle.Ottimi piatti a base di prodotti aziendali si possono degustare nell'annesso ristoro agrituristico.
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